Μεγάλη αβεβαιότητα έχει προκληθεί στο παγκόσμιο εμπόριο σιτηρών λόγω του πολέμου μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας που έχει ως αποτέλεσμα την εκτόξευση των τιμών του σιταριού στα ύψη.
Οι συγκρούσεις στη Μαύρη θάλασσα έχουν επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τις εξαγωγές σιτηρών, με τις εμπορικές και λιμενικές δραστηριότητες των Ουκρανών να έχουν ανασταλεί από τις 24 Φεβρουαρίου.
Υπολογίζεται ότι η Ρωσία και η Ουκρανία είναι υπεύθυνες προμήθειας για το 1/3 του παγκόσμιου σιταριού, έτσι με τα λιμάνια τους κλειστά θα πρέπει να εντοπιστούν εναλλακτικοί προμηθευτές για τη συγκεκριμένη ζωτικής σημασίας καλλιέργεια. Να τονιστεί πως το ενδεχόμενο έλλειψης σιταριού λόγω της αδυναμίας των Ουκρανών αγροτών να εκμεταλλευτούν και να φυτεύουν τις καλλιέργειες τους, δεν αποκλείεται, καθώς αποτελεί την χώρα που προμήθευε το 12% του παγκόσμιου σιταριού πριν από τον πόλεμο.
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν ακόμη αποθέματα, ωστόσο, στην περίπτωση του μαλακού σίτου, οι αγορές συνήθως πραγματοποιούνται ανά μήνα, πράγμα που σημαίνει ότι στο σύντομο χρονικό διάστημα θα χρειαστεί να τροφοδοτηθεί η αγορά.
Οι εναλλακτικές επιλογές για τους Έλληνες μυλωνάδες είναι οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Γαλλία, η Γερμανία, η Τσεχία και το Καζακστάν. Βέβαια, το κόστος του αμερικάνικου και καναδικού σιταριού είναι απαγορευτικό και εκτός πλάνου.
Για να καταφέρουν να αντιμετωπιστούν προς το παρόν τα προβλήματα εφοδιασμού της αγοράς, οι μυλωνάδες προχωρούν σε προγραμματισμό διαχείρισης των αποθεμάτων και είναι αισιόδοξοι ότι και αυτή η κρίση θα αντιμετωπιστεί επιτυχώς από την αγορά, όπως η κρίση του lockdown.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) για τον Φεβρουάριο, σε μηνιαία βάση, ο δείκτης τιμών των δημητριακών σημείωσε άνοδο 3%, ενώ σε ετήσιο επίπεδο σημειώθηκε αύξηση 14,8%. Οι παγκόσμιες τιμές σιταριού αυξήθηκαν κατά 2,1%, ενώ οι εξαγωγές σκληρού σίτου κατά 4,7%, αντανακλώντας σε μεγάλο βαθμό τις νέες παγκόσμιες αβεβαιότητες στην προσφορά εν μέσω διαταραχών στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας.
Τις τελευταίες ημέρες πάντως, οι τιμές των σιτηρών έχουν σπάσει κάθε ρεκόρ ξεπερνώντας και τις τιμές του 2008. Οι τιμές για την Ευρώπη ανέρχονται σε 407 ευρώ ο τόνος για μαλακό σιτάρι, 360 ευρώ για καλαμπόκι και 355 ευρώ για κριθάρι.
